تولید گوشت آزمایشگاهی؛ فرصت‌ها و چالش‌های یک انقلاب در سفره‌ها

محققان در پژوهشی جدید به بررسی فرآیندهای مهندسی تولید گوشت در شرایط کنترل‌شده آزمایشگاهی پرداخته و نقش مؤثر این فناوری نوآورانه را در مهار بحران‌های زیست‌محیطی و تحول نظام تولید غذا در کنار بررسی‌های چالش‌های آن تبیین کردند.